Lo Champagne Gobillard Brut Tradition viene assemblato tradizionalmente da tre vitigni quali: 30% Chardonnay, 35% Pinot nero, 35% Pinot Meunier. Il 30% di mosti riserva sono reincorporati nelle nuove masse in assemblaggio per ottenere tutti gli anni una regolarità gustativa e qualitativa, con minimo due anni di affinamento sui lieviti. Al boccato si presenta fine, equilibrato ed elegante.